FRANÇAIS ET LES SECRETS DE LA PATISSERIE FRANÇAISE
SEMAINE A PARTIR DE €1.580
CHAMBRE PARTAGEE A LA VILLA €1.580
Vous remarquerez que nous proposons une option de partage de la chambre. Si vous venez seul(e) et souhaitez profiter du tarif de la chambre partagée, nous ferons tout notre possible pour vous placer avec un invité ayant fait une demande similaire. Toutefois, les tarifs des chambres individuelles s’appliqueront si nous ne sommes pas en mesure de vous jumeler avec un autre client.
CHAMBRE INDIVIDUELLE A LA VILLA €1.730
CHEZ L’HABITANT €1.340
Pour une option plus économique, vous pouvez loger dans une famille d’accueil du quartier. Cet hébergement hors site se trouve à une courte distance de marche de la Villa Beaulieu (15mn à pied maximum). Le petit-déjeuner est pris avec la famille d’accueil, tandis que les déjeuners et dîners sont partagés avec les autres hôtes et instructeurs de la Villa Beaulieu.
DESCRIPTION DU COURS
DESCRIPTION DU COURS
Ce cours est un combiné subtil de classes de français, de classes de pâtisserie et de classes de chocolat. Il comprend des classes de français, deux sessions consacrées à la viennoiserie et deux sessions de créations de desserts à base de chocolat. Voir les dates sur le calendrier.
Réalisez combien c’est facile et amusant de préparer les gourmandises des vitrines des pâtisseries françaises grâce aux petits secrets et techniques transmis par notre chef pâtissier local: croissants, brioches créatives, mini viennoiseries, tarte au chocolat, création personnalisée en chocolat.
Le cours est animé par un pâtissier talentueux, enthousiaste et au flair indéniable. Il vous enseigne ses techniques dans un cadre détendu et vous conduit dans une aventure créative en vous expliquant les bases, en vous aidant à les améliorer et en vous encourageant à utiliser votre imagination dans toutes les réalisations.
Le cours est organisé de la façon suivante
5 matinées de classe de français en cours de groupe – 6 personnes maximum par classe
PLUS
2 après-midis de classe autour de la pâtisserie / viennoiserie
Le cours est donné en français avec une discrète traduction simultanée pour ceux ne maîtrisent pas suffisamment la langue. Vous apprendrez les techniques pour réaliser des gâteaux, des pâtisseries, des desserts et de la décoration.
- Viennoiseries gourmandes
Déclinaison de la pâte à croissant et réalisation de croissants nature, croissants colorés, pains au chocolat, pains pistache et mini viennoiseries
- Brioche dans tous ses états
Façonnage de brioches traditionnelles et brioches créatives : brioche nature, brioche garnie, brioche à la framboise
PLUS
2 après-midis de classe autour du chocolat
- Dôme Chocolaté et Oeuf trompe-l’oeil
Création et montage d’un dôme croquant au chocolat sur une base de biscuit spéculos, réalisation d’une mousse fruitée à la poire et d’un crémeux au chocolat.
Réalisation d’un oeuf trompe-l’oeil, coque en chocolat, coeur crémeux et pulpe de fruit. - Douceurs au chocolat :
Fabrication de truffe au chocolat 70% et leur pointe de rhum, mendiants aux fruits confits-amandes-noisettes et châtaigne en chocolat.
