Dans une ambiance conviviale et internationale avec nos stagiaires étrangers (Américains, Australiens, Canadiens, Européens, etc.) vous réaliserez l’intégralité de la recette guidés par notre chef-formateur.
LUNDI : VIENNOISERIES GOURMANDES
Croissants nature, colorés, pains au chocolat, pains pistache et mini viennoiseries
MARDI : BRIOCHE DANS TOUS SES ETATS
Façonnage de brioches traditionnelles et brioches créatives : brioche nature, brioche garnie, brioche à la framboise
JEUDI : DÔME CHOCOLATÉ ET OEUF TROMPE-L’OEIL
Création et montage d’un dôme croquant au chocolat sur une base de biscuit spéculos, réalisation d’une mousse fruitée à la poire et d’un crémeux au chocolat.
Réalisation d’un œuf trompe-l’œil, coque en chocolat, cœur crémeux et pulpe de fruit
VENDREDI : DOUCEURS AU CHOCOLAT
Fabrication de truffe au chocolat 70% et leur pointe de rhum, mendiants aux fruits confits-amandes-noisettes et châtaigne en chocolat
LES DATES 2023
SEPTEMBRE : 4 // 5 // 7 // 8
LES DATES 2024
MAI : 13 // 14 // 16 // 17
SEPTEMBRE : 30 + OCTOBRE // 1 // 3 // 4
TARIFS
60€ par personne et par atelier