logo ecole 3 ponts

Nos Ateliers Gastronomiques : Offrez un cadeau original !

icon ateliersleft-whiteFaites plaisir à votre famille, à vos amis ou faites-vous plaisir. Offrez des ateliers gastronomiques !

L'École des Trois Ponts accueille depuis plus de 20 ans des étrangers (Américains, Australiens, Canadiens et Européens) séjournant une ou plusieurs semaines en vue d'apprendre notre langue et/ou la cuisine française en participant à divers ateliers.

Désormais, nos ateliers gastronomiques sont ouverts aux habitants du Grand Roanne et aux Rhône-Alpins selon les deux formules suivantes :

Formule A

Vous participez à l'atelier avec nos stagiaires - une expérience riche et fort intéressante.

Formule B

Vous participez à l'atelier entre Français uniquement.

Formule A

1 - Ateliers Cuisine

Dans une ambiance conviviale et internationale avec nos stagiaires étrangers (Américains, Australiens, Canadiens et Européens) vous réaliserez l'intégralité des recettes guidé par notre chef-formateur qui, étape par étape, vous enseignera les techniques culinaires, vous divulguera quelques secrets gastronomiques et vous amènera à la bonne réalisation des différents plats. De plus, il vous donnera quelques conseils de présentation à l'assiette. Chaque cours vous permet de travailler des techniques différentes dont la difficulté va crescendo au fil de la semaine.

Vous avez la possibilité de poursuivre cet atelier par la dégustation des plats, à laquelle vous pouvez convier un(e) ami(e) ou votre conjoint(e), dégustation qui se fera avec l'ensemble des stagiaires de notre école. Vous pouvez également emporter vos préparations.

Dates 2019

Lundis : 18 mars, 15 avril, 24 juin,15 juillet, 5 août, 9 septembre, 14 octobre, 4 novembre
Mardis : 19 mars, 16 avril, 25 juin,16 juillet, 6 août, 10 septembre, 15 octobre, 5 novembre
Jeudis : 21 mars, 18 avril, 27 juin, 18 juillet, 8 août, 12 septembre, 17 octobre, 7 novembre
Vendredis : 22 mars, 19 avril, 28 juin, 19 juillet, 9 août, 13 septembre, 18 octobre, 8 novembre

Les recettes de 2019

Lundi
Cappuccino de champignons frais, chantilly au piment d'Espelette et lard grillé
Gratin de poisson et noix de St Jacques en cassolette

Mardi
Filet mignon de porc en croûte de persil et moutarde, portefeuille de sauge et Comté. Carottes glacées
Brioche perdue aux ananas caramélisés et confit de pétales de rose

Jeudi
Tartare de saumon en deux façons, vinaigrette aux agrumes
Poulet farci à l'italienne, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, tomates provençales

Vendredi
Dos de cabillaud rôti à la crème de chorizo, risotto crémeux et tuiles de parmesan
Tarte au citron "façon verrine"

Tarif : 50€ par personne si vous emportez vos préparations
Pour un supplément de 10€, vous pourrez rester dîner avec nos stagiaires (vin et café compris). 15€ pour vos invités.

Le contenu des menus est susceptible d'être modifié en fonction de la disponibilité des produits.

Inscrivez-vous !
Formule B

2 - Ateliers Cuisine

Formule à la carte pour petits groupes de 6 à 10 personnes

Vous souhaitez participer à un atelier de cuisine entre amis ou en famille ! Vous organisez le groupe, vous nous contactez et nous définirons ensemble le thème et les plats que vous élaborerez.

Tarif : nous consulter, minimum 6 personnes, maximum 10 personnes
De plus, sachez qu'un hébergement peut vous être proposé à l'école (nuit + petit-déjeuner). N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations !

Inscrivez-vous !

3 - "Les Délices de Marc"

Dans une ambiance conviviale et internationale avec nos stagiaires étrangers (Américains, Australiens, Canadiens et Européens) vous réaliserez l'intégralité de la recette guidé par notre chef-formateur qui, étape par étape, vous enseignera le savoir-faire et vous amènera à la bonne réalisation des différentes pâtisseries.

Dates 2019 :

Les 8,9,11,12 avril

Les 17,18,20, 21 juin

Lundi : Viennoiseries gourmandes
Variation de pâte à croissant et élaboration de croissants bi-colore, pains au chocolat, pains pistache et mini viennoiseries

Mardi : Brioche dans tous ses états
Préparation de brioches nature, brioches garnie et brioches à la framboise

Jeudi : Tarte amour de chocolat
Préparation d'une tarte créative au chocolat (pâte sucrée au chocolat, crémeux chocolat lait et mousse au chocolat)
Montage et décoration de la tarte

Vendredi : Verrine en chocolat
Préparation d'un biscuit soufflé au chocolat et d'une crème pâtissière au chocolat
Montage d'un verrine en chocolat et décoration

Tarif : 60€ par personne si vous emportez vos préparations.

Pour un supplément de 10€, vous pourrez rester dîner avec nos stagiaires (vin et café compris). 15€ pour vos invités.

Inscrivez-vous !
Formule A

4 - Ateliers Oenologie

Dans cet atelier, vos papilles seront en éveil ! Vous dégusterez des vins choisis par notre formateur, qui dans une ambiance conviviale et détendue, vous expliquera l'histoire des vins, des terroirs, des techniques de vinification, vous racontera des anecdotes, vous guidera dans la découverte des différents vins et répondra à toutes vos questions.

1. Initiation à l'oenologie :

  • le vocabulaire du vin
  • le terroir
  • la vinification et
  • la dégustation de 3 vins


Pour petits groupes de 6 à 14 personnes organisés par vos soins. De plus, sachez qu'un hébergement peut vous être proposé à l'école (nuit + petit-déjeuner). N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations !

Tarif : 50€ par personne, minimum 6 personnes, maximum 12 personnes

2. Thèmes spécifiques tels que :

Champagne, Bordeaux, Bourgogne, etc.

Tarif : nous consulter

Inscrivez-vous !
Formule B

 5 - Dîner international

Si vous souhaitez rencontrer des étrangers, l'école vous propose de dîner en compagnie de nos stagiaires originaires du monde entier (Amérique, Australie, Canada, Europe).

Cela permet de vivre une riche expérience culturelle.

Tarif : 18€ tout compris

N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations !

Inscrivez-vous !
Formule A

6 - Ateliers Foie Gras

Vous travaillerez le foie gras de deux façons, en terrine et au torchon, guidé par notre chef-animateur qui, étape par étape, vous enseignera le savoir-faire et vous amènera à la bonne réalisation de votre foie-gras. Vous emporterez votre préparation (entre 400g et 500g d'une valeur de 40€ environ) et la dégusterez avec votre entourage !

Tarif : 75 € par personne, de 5 à 10 personnes

Date :

Inscrivez-vous !