Cours de francais et de chocolat à l'Ecole des Trois Ponts

I spent a week in October at Chateau de Matel and it was one of the best experiences that I have had on a cooking holiday. I took the beginner French and chocolate course. I came with no experience in either French or chocolate making and learned a great deal.

The French class was excellent. The instructor made a big effort to make the class fun while very informative. Having come with the knowledge of only a few well know French words I left with some basic vocabulary and a thirst to learn more.

The chocolate course was the highlight of my stay. I learned a great deal and will be making chocolate treats for my family and friends as soon as I get home. We were taught some basic techniques that will allow me to make some very impressive candies with tools that everyone should already have in their kitchen. We also used moulded the chocolate into various shapes and made sculptures that would impress anyone.

I would highly recommend a stay at Chateau de Matel for anyone interested in French, especially if you would like to work with chocolate.

Dave Hefflin

Glasgow Scotland

Cours de Français et Chocolat à l'Ecole des Trois Ponts
	L'atmosphère conviviale de la cuisine met tout le monde à l'aise pour travailler et s'adonner à la fabrication de tous les types de chocolat tout en passant un excellent moment. Un travail pratique avec une attention individuelle et un maximum de 10 participants par classe. Enseignement d'excellente qualité par notre chef. Des chefs débutants aux plus confirmés, tout le monde se sent à la maison et ravis d'avoir du chocolat à ramener à la maison.
	Osez la fabrication du chocolat et d'une sélection de desserts au chocolat. Réalisez combien c'est facile et amusant avec ce cours entièrement consacré à la préparation du chocolat et à son utilisation : gâteaux, fondants, pralinés, truffes, biscuits, bonbons et autres. Une véritable occasion de développer votre talent artistique et vos papilles. Bien plus de convives accepteront vos invitations à dîner! Le cours est animé par, Chef Alain, un grand pâtissier talentueux, enthousiaste et au flair artistique indéniable. Il vous enseigne ses techniques dans un cadre détendu et vous conduit dans une aventure créative en vous expliquant les bases, en vous aidant à les améliorer et en vous encourageant à utiliser votre imagination pour la présentation du chocolat. Depuis l'obtention de la distinction Meilleur Ouvrier de France, Chef Alain a enseigné la pâtisserie dans différents instituts culinaires de renommée internationale. 5 matins de cours de groupe de Français - 6 pers max. 4 après-midi de classe de Chocolat Classes données en français avec traduction anglaise. Préparations: gâteaux au chocolat et autres desserts utilisant le chocolat comme base, Fondant au chocolat, Truffé chocolat aux bananes, Praliné aux amandes, bonbons au chocolat de fin d'année, diamants à la pistache, créations artistiques. Méthodes: préparation et création de recettes, enrobage et décoration du chocolat, techniques de moulage et de montage (simples & rapides). Sujets: technique de mise en température du chocolat, moulage d'oeufs et autres sujets en chocolat, décoration et sculpture en chocolat, chocolat humoristique! Plus de photos

Comment 2006 : I spent a week in October at Chateau de Matel and it was one of the best experiences that I have had on a cooking holiday. I took the beginner French and chocolate course. I came with no experience in either French or chocolate making and learned a great deal. The French class was excellent. The instructor made a big effort to make the class fun while very informative. Having come with the knowledge of only a few well know French words I left with some basic vocabulary and a thirst to learn more. The chocolate course was the highlight of my stay. I learned a great deal and will be making chocolate treats for my family and friends as soon as I get home. We were taught some basic techniques that will allow me to make some very impressive candies with tools that everyone should already have in their kitchen. We also used moulded the chocolate into various shapes and made sculptures that would impress anyone. I would highly recommend a stay at Chateau de Matel for anyone interested in French, especially if you would like to work with chocolate. Dave Hefflin Glasgow Scotland