Cours de francais et de chocolat à l'Ecole des Trois Ponts

I spent a week in October at Chateau de Matel and it was one of the best experiences that I have had on a cooking holiday. I took the beginner French and chocolate course. I came with no experience in either French or chocolate making and learned a great deal.

The French class was excellent. The instructor made a big effort to make the class fun while very informative. Having come with the knowledge of only a few well know French words I left with some basic vocabulary and a thirst to learn more.

The chocolate course was the highlight of my stay. I learned a great deal and will be making chocolate treats for my family and friends as soon as I get home. We were taught some basic techniques that will allow me to make some very impressive candies with tools that everyone should already have in their kitchen. We also used moulded the chocolate into various shapes and made sculptures that would impress anyone.

I would highly recommend a stay at Chateau de Matel for anyone interested in French, especially if you would like to work with chocolate.

Dave Hefflin

Glasgow Scotland

Corso di cioccolato e lingua francese L'ambiente accogliente della cucina mette tutti quanti a proprio agio per lavorare e dedicarsi ai piaceri della gastronomia trascorrendo dei bei momenti. Un lavoro pratico con un'attenzione individuale ed un massimo di 10 partecipanti per classe. Un insegnamento di grande qualità animato dal nostro chef. Dagli chef principianti a quelli più qualificati, tutti si sentono a casa ed imparano a cucinare dal pasto più semplice fatto in un minuto a quello più raffinato. Ritorno alla pagina iniziale
	Per tutti coloro che vogliono cimentarsi con la fabbricazione del cioccolato ed in particolare di diversi dessert al cioccolato. Questo corso facile e divertente è interamente dedicato alla preparazione del cioccolato ed alla sua utilizzazione: dolci, cioccolato fondente, pralinato, tartufi, biscotti, caramelle ed altro. Una vera e propria occasione di sviluppare il talento artistico e le papille gustative. Molta più gente accetterà gli inviti! Il corso è animato dallo chef Alain, grande pasticciere pieno di talento, entusiasta e dal fiuto artistico innegabile. Egli mostra le sue tecniche in un ambiente sereno accompagnando i corsisti in un'avventura creativa partendo dalle cose basilari per poi migliorarle ed incoraggiando tutti ad utilizzare la propria immaginazione per la presentazione del cioccolato. Con qualifica di Migliore Operaio di Francia, lo chef Alain ha insegnato l’arte della pasticceria in diversi istituti culinari di fama internazionale ● 5 lezioni di gruppo mattutine in francese – 6 persone al massimo ● 4 lezioni pomeridiane sul cioccolato. ● Le classi si svolgono in francese con una traduzione in inglese. ● Preparazioni: dolci al cioccolato ed altri dessert che utilizzano il cioccolato come base, fondente al cioccolato, tartufato al cioccolato di banane, dolce con crema pralinata di mandorle, caramelle di cioccolato di fine anno, "diamants" di pistacchio, creazioni artistiche. ● Metodi: preparazione e creazione di ricette, rivestimento e decorazione di cioccolato, tecniche di stampaggio e di montaggio (semplici e veloci). ● soggetti: tecniche di messa in temperatura del cioccolato, calco di uova ed altri soggetti di cioccolato, decorazione e scultura di cioccolato, cioccolato umoristico! Plus de photos

Comment 2006 : I spent a week in October at Chateau de Matel and it was one of the best experiences that I have had on a cooking holiday. I took the beginner French and chocolate course. I came with no experience in either French or chocolate making and learned a great deal. The French class was excellent. The instructor made a big effort to make the class fun while very informative. Having come with the knowledge of only a few well know French words I left with some basic vocabulary and a thirst to learn more. The chocolate course was the highlight of my stay. I learned a great deal and will be making chocolate treats for my family and friends as soon as I get home. We were taught some basic techniques that will allow me to make some very impressive candies with tools that everyone should already have in their kitchen. We also used moulded the chocolate into various shapes and made sculptures that would impress anyone. I would highly recommend a stay at Chateau de Matel for anyone interested in French, especially if you would like to work with chocolate. Dave Hefflin Glasgow Scotland